慢性肾脏病患者的日常饮食应注重营养均衡，以清淡为主，少吃油腻、辛辣刺激的食物；烹调方式以蒸、煮、焖为主，少吃油炸食物。控制住“嘴”才能更好的把控健康！
第一期我们主要了解
有关钾的知识：
一、高钾及低钾的危害
钾在人体中的含量并不高，但它却是人体不可缺少的常量元素，血清钾正常值在3.5—5.5mmol/L。
（一）低钾的危害
通常当血清钾低于3.5mmol/L时称为低血钾。常见危害为：
1、神经系统方面：肌无力、软瘫、表情、淡漠、精神不振、抑郁等或烦躁不安，严重时出现嗜睡、昏迷等；
2、心血管方面：心动过速、室颤等；
3、消化系统方面：腹胀、恶心、便秘，严重者引起麻痹性肠梗阻等。
（二）高钾的危害
当血清钾高于5.5mmol/L时称高血钾。常见危害表现为：
1、心脏方面：出现心律失常，如室性早搏、房室传导阻滞等，重度高钾，可引发室颤及心脏骤停。
2、神经精神系统：出现迟缓性瘫痪、下肢无力、神志淡漠和感觉的异常。
3、消化系统：出现腹痛、恶心、呕吐等。
二、不同钾含量的食物有哪些？
含钾高的食物应视血清电解质检查结果而定，血钾低时应多食用，血钾高时应尽量避免进食含钾高的食物。
食物中可按照每g食物中钾含量的不同分为三类食品：
高钾＞50mg：具体见下;
中钾2-50mg：鸡肉、猪肉、白菜、豆腐、梨、苹果等;
低钾＜2mg：具体见下。
（一）含钾高的食物
1、蔬菜：新鲜*绿色蔬菜，如菠菜、红苋菜、绿苋菜、空心菜、韭菜等，蘑菇、*花菜、苦瓜、藕、银耳、土豆、笋、木耳、口蘑等；
2、水果：如鲜枣、柑桔、柿子、杏、猕猴桃、刺梨、沙棘、香蕉、桂圆、芒果、红提、橙子等；
3、其他食物：花生、虾皮、带鱼、鯉鱼、羊肉、紫菜、海带、榨菜、鲤鱼、鲢鱼、*鳝、瘦猪肉、羊肉、牛肉、动物内脏、酱油，各类豆类、豆腐皮、及坚果类。
PS血钾高的人，可以采用以下小技巧：
1.尽量避免使用菜汤烹饪或“汤泡饭”，可以将食材先切成小块，然后在水中浸泡1-2小时，沥干水分后再进行烹饪；
2.绿叶蔬菜可以浸于清水中半小时以上，再放入大量开水中焯一下；
3.根茎类蔬菜可以先去皮，切成薄片，浸水后再煮；
4.避免使用代盐制品及无盐酱油；
5.应少食用富含蛋白质的瘦肉、鱼、虾、豆类食品，和浓汤、果汁。
（二）含钾低的食物
1、水果：葡萄、苹果、沙果、鸭梨、菠萝、西瓜、柚子、葡萄等；
2、蔬菜：南瓜、西葫芦、冬瓜、茄子、洋葱、胡萝卜、白萝卜、大白菜、*瓜等。
3、其他食物：凉粉、粉条、西兰花、花生油、玉米淀粉、豆皮、富强粉面条、糖等。
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